Câu chuyện Rượu Cửu Long không chỉ được kể qua những sản phẩm đã hoàn thiện. Tại Somo Farm Cửu Long, du khách có thể bước vào không gian nơi câu chuyện ấy bắt đầu: từ hạt nếp, nghề làm rượu, vườn cây và những vòng tuần hoàn của nông nghiệp đến văn hóa đời sống miền Tây Nam Bộ.
Mỗi trải nghiệm là một cách để hiểu sâu hơn về vùng đất Chín Rồng, về sự gặp gỡ giữa truyền thống và khoa học, cũng như tinh thần gìn giữ những giá trị bản địa trong đời sống hôm nay.
Tại Somo Farm Cửu Long, du khách có thể trực tiếp bước vào không gian sản xuất, lắng nghe câu chuyện khởi nguồn của nghề và tìm hiểu cách tri thức truyền thống được tiếp nối bằng khoa học để tạo nên Rượu Truyền Thống Cửu Long và Cửu Long Mỹ Tửu.
Xưởng rượu được vận hành theo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018, với các khu vực chức năng bố trí theo nguyên tắc một chiều nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo. Nguyên liệu, nguồn nước, thiết bị, điều kiện vệ sinh và đội ngũ sản xuất đều được kiểm soát theo quy trình đã thiết lập.
Trong hành trình tham quan, du khách còn được nghe kể về quá trình Somo Farm Cửu Long tìm hiểu nghề nấu rượu địa phương, tiếp nhận kinh nghiệm từ những người gắn bó lâu năm với nghề và từng bước hoàn thiện quy trình sản xuất hiện đại.
Sau khi tham quan, khách đủ tuổi theo quy định có thể thưởng thức rượu ngay tại nơi sản xuất. Qua từng chén thử, người thưởng thức cảm nhận rõ hơn sự khác biệt giữa nền rượu nếp truyền thống và các dòng rượu ngâm ủ dược liệu, từ hương nếp dịu đến những tầng hậu vị riêng.
Một chuyến tham quan vì thế không chỉ giúp hiểu rượu được làm ra như thế nào, mà còn giúp cảm nhận sâu hơn về vùng đất, con người và tinh thần gìn giữ nghề phía sau mỗi chai Rượu Cửu Long.
Somo Farm Cửu Long là mô hình nông trại kết hợp trải nghiệm sinh thái, văn hóa và ẩm thực miền Tây. Giữa không gian vườn cây, mặt nước và những công trình mang cảm hứng bản địa, du khách có thể tạm rời nhịp sống phố thị để cảm nhận một miền sông nước gần gũi, bình dị nhưng vẫn chỉn chu và tiện nghi.
Tùy chương trình và điều kiện thực tế, hành trình có thể gồm các hoạt động như câu cá, chèo thuyền, tát mương bắt cá, chăm sóc và thu hoạch rau trái. Du khách cũng có thể tìm hiểu những nét sinh hoạt truyền thống qua trải nghiệm nặn gốm, đan lát hoặc cùng tham gia chế biến các món ăn Nam Bộ.
Điểm nhấn của hành trình là trải nghiệm ẩm thực theo tinh thần “từ nông trại đến bàn ăn”. Rau trái được thu hoạch tại vườn, nguyên liệu được lựa chọn theo mùa và chế biến thành những món ăn mang hương vị miền Tây. Từ món cá dân dã, rau vườn đến các món đặc sản địa phương, mỗi bữa ăn không chỉ để thưởng thức mà còn giúp du khách hiểu rõ hơn mối liên kết giữa đất đai, mùa vụ và văn hóa ẩm thực bản địa.
Giá trị của chuyến đi không nằm ở việc tham gia thật nhiều hoạt động, mà ở cơ hội được gần hơn với đất, nước và nhịp sống địa phương. Từ một buổi dạo vườn, một lần tự tay thu hoạch rau trái đến khoảnh khắc cùng ngồi bên mâm cơm miền Tây, du khách có thể cảm nhận rõ hơn sự hào sảng, chân tình và bình yên của vùng đất Chín Rồng.
Tại Somo Farm Cửu Long, nông nghiệp không chỉ hướng đến việc tạo ra sản vật, mà còn được tổ chức theo tinh thần sử dụng hợp lý tài nguyên và giảm thiểu những phần bị bỏ đi.
Rác thải được phân loại từ nguồn để thuận tiện cho việc tái chế và xử lý. Hèm rượu phát sinh từ hoạt động sản xuất được tận dụng làm nguồn thức ăn chăn nuôi hoặc nguyên liệu ủ phân hữu cơ. Cành lá, vỏ trái cây và các phụ phẩm từ vườn được đưa vào quy trình ủ compost, sau đó quay trở lại nuôi dưỡng đất và cây trồng.
Nhờ đó, điều kết thúc ở một công đoạn có thể trở thành điểm bắt đầu cho một vòng đời khác. Phụ phẩm từ xưởng hỗ trợ hoạt động nông nghiệp; những gì khu vườn tạo ra lại góp phần làm phong phú trải nghiệm và sản vật tại Farm.
Qua hoạt động tham quan, du khách có thể hình dung rõ hơn về một mô hình nông trại trong đó sản xuất, trải nghiệm và trách nhiệm với môi trường cùng tồn tại. Đây không phải là một câu chuyện bền vững được kể bằng khẩu hiệu, mà được thể hiện qua cách từng nguồn lực được trân trọng và sử dụng có chủ đích.
Không gian hội nghị và sự kiện tại Somo Farm Cửu Long được phát triển dành cho những cuộc gặp cần sự tập trung nhưng vẫn mong muốn có thêm cảm hứng từ thiên nhiên. Hệ thống lưu trú mang tinh thần Đông Dương, Nhà hàng Cửu Long với không gian chung và phòng riêng, cùng các khu vực ngoài trời tạo điều kiện tổ chức hội họp, làm việc nhóm và nhiều hoạt động tập thể.
Tùy quy mô và mục tiêu chương trình, hành trình có thể kết hợp giữa hội nghị, ẩm thực, lưu trú, hoạt động gắn kết đội ngũ, gala hoặc những trải nghiệm tìm hiểu văn hóa miền Tây. Somo Farm cũng công bố các dịch vụ hỗ trợ như tổ chức trò chơi vận động, chương trình tập thể, âm thanh và nội dung ghi dấu những khoảnh khắc quan trọng của đoàn.
Điểm khác biệt không chỉ nằm ở địa điểm tổ chức, mà ở cách một chương trình được đặt trong tổng thể trải nghiệm. Sau giờ hội họp, khách tham dự có thể dạo vườn, thưởng thức ẩm thực, tham gia hoạt động sinh thái hoặc cùng ngồi lại trong không gian khoáng đạt của miền sông nước.
Nhờ đó, một cuộc họp có thể trở thành dịp để đội ngũ hiểu nhau hơn; một sự kiện có thể trở thành ký ức chung; và một chuyến đi không chỉ kết thúc bằng những nội dung đã hoàn thành, mà còn để lại cảm giác gắn kết sau khi mọi người trở về.
