Nếp thơm, gạo tuyển chọn và men truyền thống được kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng trước khi lưu kho và đưa vào dây chuyền sản xuất khép kín.
Hạt nếp được vo và làm sạch bằng nguồn nước tinh khiết đã qua xử lý lọc đa tầng; tỷ lệ nếp và nước được cân chỉnh vi lượng chuẩn xác theo từng mẻ.
Nếp được nấu chín đều bằng tủ hấp hơi chuyên dụng trong thời gian và nhiệt độ được kiểm soát nghiêm ngặt, đảm bảo hạt nếp chín mềm, dẻo xốp, không bị khô sượng hay khê cháy.
Cơm nếp sau khi làm nguội đến nhiệt độ chuẩn được phối trộn đều cùng men truyền thống gia truyền và ủ trong thời gian phù hợp để quá trình đường hóa, lên men diễn ra tự nhiên, ổn định.
Mẻ ủ lên men đạt chuẩn được đánh giá qua các chỉ số kỹ thuật và cảm quan trước khi chuyển vào nồi chưng cất chuyên dụng. Công đoạn này định hình độ tinh khiết, hương thơm nồng nàn và phong vị đặc trưng của rượu.
Rượu sau chưng cất được đưa qua hệ thống lão hóa đa tầng và xử lý bằng công nghệ kỹ thuật chuyên dụng, giúp bẻ gãy các liên kết cồn tự do, loại bỏ andehit và methanol, cho phong vị êm dịu, hài hòa và cân bằng.
Tùy từng dòng sản phẩm, nền rượu nếp tinh lọc được ngâm ủ cùng thảo mộc quý như sâm Canada, saffron (nhụy hoa nghệ tây), ba kích rừng, hoa cúc vàng hoặc bài thuốc Minh Mạng Thang trong thời gian từ nhiều tháng đến nhiều năm.
Rượu thành phẩm được kiểm định nghiêm ngặt về nồng độ, màu sắc, mùi vị và độ tinh khiết đạt chuẩn ISO 22000:2018; sau đó chiết rót tự động, đóng chai, dán nhãn theo đúng quy cách.
Mỗi chai rượu thành phẩm được dán tem chống giả, tem truy xuất nguồn gốc QR code và ghi nhận thông tin lô sản xuất trước khi nhập kho, sẵn sàng xuất xưởng đến tay người tiêu dùng.
