Khi về đến phương Nam, Mê Kông mở thành chín nhánh sông lớn giữa đồng bằng và được gọi bằng một cái tên thân thuộc:
Nơi ấy, phù sa ở lại trong đồng ruộng, trong hạt nếp thơm và trong nếp sống thuận cùng thiên nhiên của người miền Tây. Qua từng mùa nước, con người học cách bền bỉ với đất trời, rộng lòng với nhau và gìn giữ tình nghĩa trong những bữa cơm sum họp, những lần đón khách, những cuộc hội ngộ lâu ngày.
Hành trình bắt đầu từ nếp thơm Đồng bằng sông Cửu Long, men truyền thống địa phương và những kinh nghiệm làm nghề được bồi đắp qua nhiều thế hệ. Trên nền tảng ấy, Somo Farm Cửu Long ứng dụng quy trình sản xuất được theo dõi và kiểm soát bằng khoa học, để tinh hoa của nghề được tiếp nối ổn định, minh bạch và bền lâu hơn.
Khi ấy, rượu không đứng ở trung tâm của cuộc gặp gỡ. Con người mới là điều quan trọng.
Một chén rượu không tự tạo nên sự đồng điệu, nhưng đôi khi mở ra một khoảng gần để những người cùng trân trọng chữ tín, tình nghĩa và khát vọng nhận ra nhau.
Rượu Cửu Long được tiếp nối từ niềm tin rằng người Việt có thể tạo nên những sản phẩm có nguồn cội, có chất lượng, có chiều sâu văn hóa và đủ chỉn chu để hiện diện trong những dịp đáng trân trọng.
Không chỉ là câu chuyện của một vùng đất, đó còn là câu chuyện về những người Việt đang mỗi ngày tiến về phía trước, mang theo cội nguồn, tìm thấy sự đồng điệu và tiếp thêm sức mạnh cho nhau.
Mỗi chai Cửu Long là một phần của tinh thần ấy được chắt lọc thành hình hài.
Khi về đến phương Nam, Mê Kông mở thành một vùng châu thổ rộng lớn, mang theo phù sa bồi đắp ruộng đồng, vườn cây và những xóm làng ven sông. Người xưa nhìn những nhánh nước uốn quanh đồng bằng mà gọi nơi đây là Cửu Long – vùng đất Chín Rồng.
Dòng sông không chỉ để lại phù sa, mà còn để lại một cách sống. Người miền Tây Nam Bộ quen thuận theo con nước, kiên nhẫn với đất trời, rộng lòng với nhau và gìn giữ tình nghĩa trong những bữa cơm, những lần đón khách.
Trên vùng đất ấy, hạt nếp đi qua bao mùa bồi đắp để trở thành một phần của đời sống và văn hóa người Việt. Với Rượu Cửu Long, hạt nếp không chỉ là nguyên liệu, mà là nơi hương vị của vùng đất bắt đầu hiện diện.
Rượu Cửu Long được hình thành tại Somo Farm Cửu Long, Vĩnh Long. Nhưng câu chuyện không dừng ở một địa danh. Từ miền phù sa ấy, Cửu Long muốn kể câu chuyện về người Việt biết trân trọng cội nguồn và vẫn không ngừng tiến về phía trước.
Ngày trước, ở nhiều gia đình Việt nói chung và miền Tây nói riêng, nấu rượu là việc quen thuộc. Nếp được nấu chín, men được chuẩn bị, lửa được giữ vừa tay; người đi trước làm, người đi sau đứng bên học lại.
Một mẻ rượu ngon không thể vội. Nếp phải vừa, men phải hợp, lửa phải đều và người làm phải đủ kiên nhẫn. Bởi vậy, nghề không chỉ được truyền bằng công thức, mà bằng kinh nghiệm, sự quan sát và những bài học góp nhặt qua năm tháng.
Tri thức ấy không thuộc về riêng một người. Đó là kết quả của nhiều gia đình, nhiều làng nghề và nhiều thế hệ cùng gìn giữ.
Ngay từ những ngày đầu, Somo Farm Cửu Long đã tìm đến những người có nhiều năm gắn bó với nghề tại Vĩnh Long và miền Tây Nam Bộ. Chúng tôi lắng nghe, học hỏi và chọn lọc những giá trị nền tảng để tiếp tục phát triển trong điều kiện sản xuất mới.
Giữ nghề không có nghĩa là giữ nguyên mọi thứ như cũ. Giữ nghề là hiểu điều gì cần được gìn giữ, điều gì cần được thay đổi và điều gì cần được nâng lên bằng kiến thức mới.
Người Việt yêu rượu truyền thống bởi hương vị và ký ức mà nó mang theo. Nhưng trong đời sống đương đại, người thưởng thức còn muốn biết rượu được làm từ đâu, quy trình có được kiểm soát và chất lượng có ổn định hay không.
Với Rượu Cửu Long, chất lượng bắt đầu từ nếp thơm Đồng bằng sông Cửu Long, men truyền thống địa phương và sự cẩn trọng trong từng công đoạn.
Từ chuẩn bị nguyên liệu, lên men, chưng cất, ổn định nền rượu, ngâm ủ cùng dược liệu quý, đến kiểm định và đóng chai, mỗi bước đều có vai trò riêng. Những điều từng được cảm nhận bằng kinh nghiệm nay được tiếp nối bằng sự quan sát, đo lường và ghi nhận.
Khu sản xuất tại Somo Farm Cửu Long được tổ chức theo mô hình khép kín, phù hợp với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018, sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 4 Sao. Qua hệ thống kính quan sát, khách tham quan có thể nhìn thấy hành trình sản xuất mà không ảnh hưởng đến môi trường bên trong.
Khoa học không làm mất đi hồn cốt của nghề. Khoa học giúp những giá trị tinh túy được duy trì ổn định, minh bạch và có cơ hội đi xa hơn.
Trong đời sống người Việt, rượu hiếm khi được uống một mình. Một chén rượu thường xuất hiện khi gia đình đoàn viên, bạn bè lâu ngày gặp lại, khi đón khách, tiệc mừng thành công hoặc cùng nhau nhìn lại một chặng đường đã qua.
Người Nam Bộ quý nhau bằng những điều rất tự nhiên. Khách đến nhà thì mời vào ngồi, mâm cơm đang có gì thì thêm đôi đũa. Một chén rượu cũng từ cái tình ấy mà ra: không để phân định hơn thua, mà để mở đầu câu chuyện và thể hiện lòng hiếu khách.
Mỗi người có một hành trình riêng, nhưng có thể cùng trân trọng chữ tín, tình nghĩa và mong muốn mỗi ngày trở nên tốt hơn. Một chén rượu không tự tạo nên sự đồng điệu, nhưng đôi khi mở ra khoảng gần để những người cùng suy nghĩ nhận ra nhau.
Đó là tinh thần của “Cộng hưởng chất Việt – Hào khí vươn mình”: những người chung niềm tin gặp nhau, tiếp thêm sức mạnh cho nhau và cùng bước về phía trước bằng sự chân thành, bền bỉ.
Người ta nâng chén không chỉ để thưởng thức. Đôi khi, đó là ly rượu mừng, lời chúc bình an, lời cảm ơn, hay đơn giản là cách nói rằng hôm nay chúng ta có mặt bên nhau.
Có những chai rượu được mở trong một bữa cơm thân tình. Cũng có những chai được chọn cho dịp quan trọng, khi người tặng muốn gửi đi một lời trân trọng mà câu chữ chưa nói hết.
Vì vậy, với Rượu Cửu Long, thiết kế không chỉ là lớp vỏ bên ngoài. Đó là phần tiếp nối của câu chuyện thương hiệu.
Cửu Long chọn gốm Bát Tràng cho vẻ đẹp trầm mặc, chỉn chu và phiên bản thủy tinh cho tinh thần đương đại, phóng khoáng. Hai chất liệu là hai cách biểu đạt khác nhau của cùng một tinh thần: một bên sâu lắng, một bên cởi mở.
Trên thiết kế, hình tượng Rồng thời Nguyễn vừa gợi sự thịnh vượng và khát vọng vươn lên, vừa kết nối trực tiếp với tên gọi Cửu Long – vùng đất Chín Rồng.
